Telítetlen zsírsavak, a táplálék linolénsav tartalma akkor fejti ki kedvező hatását, ha a szervezetben át tud alakulni kémiailag aktív anyaggá. Az átalakulást telített zsírsavak, vagy eredetileg hatékony zsírsavak kezelése gátolja, és hatástalanítja a telítetlen zsírsavakat.
Hatásai:
Allergia, ekcéma megelőzése, védelmet nyújt a szív megbetegedéseivel szemben, megállítja a trombózist, az izületi gyulladás fokozódását, csökkenti a vérnyomást, megelőzi a gyulladást, kedvezően hat az agymûködésre, csökkenti a vérzsír szintjét, fontos szerepe van az érelmeszesedés megelőzésében.
Hiányának következményei:
Bőrelváltozások, hajhullás, csökken az ellenállás a fertőzésekkel szemben, fájdalmas izületi bántalmak kialakulása, májkárosodás és kedvetlenség.
Előfordulása a tápanyagokban:
Mák, mandula, dió, lenmag, lenmagolaj, ligetszépeolaj.