Zsíroldékony vitamin, amelynek nyolc változata van, ezek közül a leghatásosabb az alfa-tokoferol.
Hatásai:
Megakadályozza a szervezet számára káros oxidációs folyamatokat, késlelteti az öregedést, fokozza az állóképességet, az égési sebek gyógyulását, megakadályozza a véralvadékok keletkezését, erőteljesen csökkenti a szív-, és érbetegségek gyakoriságát, vizelethajtó hatása miatt csökkenti a vérnyomást. Legkedvezőbben hatása az A vitaminnal és a C vitaminnal együtt érvényesül.
Hiányának következményei:
A vörösvérsejtek pusztulása, bizonyos vérszegénységek, izomsorvadás, szív-, és érbetegségek, menstruációs zavarok, májbetegségek fokozódása.
Előfordulása a tápanyagokban:
Csírázó magvak, búzacsíra (búzacsíra olaj), teljes gabonaliszt, teljes barna kenyér, tojás, csipkebogyó, dióbél, földimogyoró, gesztenye, mandula, napraforgó (olaj), mák, tökmag, kapor, paraj, petrezselyem-, zeller-zöld.
